| * 班季: |
115年度秋季班
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| * 校別: |
濁水溪社區大學
* 校區:
竹山校本部
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| * 課程名稱: |
在地食材-養生節氣糕點與中式酥餅 |
| * 類別: |
生活藝能
* 學分:
2
* 授課時數:
36
是否有公民素養週:
是
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| 學群: |
人文與生活 |
| * 地點: |
前山國小1F餐廳
* 週數: 13
* 類型: 一般
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| * 教師: |
李玥瑩
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| 教師簡介: |
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| * 授課時間: |
星期四晚上
18 時 30 分 ~ 21 時 20 分
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| * 招生人數(最高): |
28人
* 開班人數(最低):
15人
是否有身障保留名額:
否
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| * 學員條件: |
對烘焙點心製作有興趣者、培養第二技能
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| * 教學目標: |
(1)本課程以中式糕點為主軸，結合時令生機食材，透過實作學習傳統與創新甜點製作方式。課程中運用天然、少加工原料，搭配當季食材設計健康點心，並融入節氣飲食與養生概念，使學員在製作過程中理解食材特性與生活應用。透過中式糕點的轉化與設計，讓傳統點心更貼近日常，兼具風味、健康與文化價值。
(2)學習中式糕點製作技巧與生機節令食材應用基礎。
(3)透過時令食材與中式糕點，建立健康飲食觀念。
(4)節氣與養生概念融入日常烘焙與生活。
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| * 課程概要: |
(1)規劃多元中式糕點製作，涵蓋蒸、烤、煎製等不同形式烘焙
(2)結合時令生機食材設計配方，呈現季節風味變化
(3)透過實作融入節氣飲食與養生概念，強化生活飲食健康意識
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| * 評量方式: |
(1)課堂實作參與度。
(2)作品呈現與完成度。
(3)風味討論與上課回饋。
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| * 教科書及參考書: |
以講師自編講義為主，搭配甜點技法相關之專業書籍與示範資料。
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| * 教學材料: |
課堂食材、講義、器具。學員需自備個人器材（保鮮盒、圍裙、筆記本等）。
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| * 課程相關費用: |
材料費3,000元(奶油皆使用冷藏奶油)，多退少補。
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| * 教學進度表:
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| * 預期效益: |
(1)提升學員中式糕點製作能力，能獨立完成多樣健康點心
(2)建立生機食材與健康飲食觀念，應用於日常生活
(3)培養節氣飲食與環保意識，實踐友善身體與環境的生活方式 |
| 審核狀態: |
通過審核
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