對自己動手做食品有興趣者 

(1)讓學員運用食品材料學習烘焙技巧，更進一步的運用多元食材，發展和創作更多變化，也能為了顧客做進一步的客製化需求，利用當地水里、信義以及鄰近鄉鎮的特產，配合各類食材，做出可口的點心或糕點，既省錢又健康。
(2)藉由烘焙特性，有效分辨烘焙食品的優劣；採取漸進式由淺入深的教學，並實際操作，使學員感受其中技巧且有更多經驗累積，啟發烘焙的技能，未來不論是自行創業或受雇時都能發揮對應。
(3) 學習一手點心手藝，發揮無限創意，紓解緊張壓力，激發烘焙玩趣新熱情，更進一步訓練出第二專長並培養烘焙手作功力。

(1) 各種流行及典藏糕點的製作與概說。
(2) 著重烘焙實作過程，團體分工合作，互通情誼，希望營造輕鬆愉悅的上課氣氛，輕鬆的心情製作美味的點心，用簡單易懂的方式引導學員使用設備與器具。
(3) 分享的喜悅

(1)上課出席率30%(2)課程參與30%(3) 學習成果發表40％。

自編講義

烘焙相關用品。

(1)戶外教學保險費：自行負擔(2)材料費：教材費約1,500元，多退少補。

(1) 以水里鄰近鄉鎮特產食材製作可口的烘焙食品，既健康又能展現地方的特色， 縮短食物里程，促進在地消費。
(2)消費者對安全/安心食品需求增加，以及對身體保健需求提升，普遍認為西點就是高熱量高油脂的食物，加上食安風暴影響，消費者逐漸重視衛生、健康、安全及養生的產品，研發低糖、低鹽、低脂、高纖兼顧清淡美味的食品，從產品中來創造顯現特色。
(3)依據狀況調整配方，藉以優質的食材基礎，達到低糖、低鹽、低脂、高纖的健康型烘焙飲食模式，
(4) 食物有表面和情感上的象徵意義，為別人烘焙能增加了自己的存在意義，也加強了和對方的食物連結，為他人送上自製的點心，對雙方都是一種心靈撫慰。