| * 班季: |
115年度秋季班
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| * 校別: |
濁水溪社區大學
* 校區:
水里校區
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| * 課程名稱: |
《料理與點心製作》 |
| * 類別: |
生活藝能
* 學分:
2
* 授課時數:
36
是否有公民素養週:
是
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| 學群: |
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| * 地點: |
家政教室
* 週數: 13
* 類型: 一般
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| * 教師: |
王文宜
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| 教師簡介: |
麵包&西點蛋糕乙級/麵包、蛋糕、餅乾/丙
中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類:乙/丙
中式麵食加工-水調(和)麵類:乙
中式米食加工-米粒類、米漿型丙
中式米食加工-米粒類、一般漿糰丙
中式米食加工-熟粉類、一般膨發類丙
中餐烹調:葷食丙/素食丙
西餐烹調:丙
2018 中餐世界烹飪錦標賽(個人賽)-銅牌
2018 國產鮮乳應用創意大賽-樂活元氣早午餐-季軍
2018 臺中世界花卉博覽會-花香、果香、客醬香-
全國客家美食料理比賽-亞軍
2018 國際暨兩岸美食競賽-金牌
2018 第一屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-銀牌
2018 全國創意烘焙競賽-「創意乳酪蛋糕」-優勝
2018 彰化義民客家盃健康伴手禮糕餅創意大賽-金獎
2018 第二屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽-最佳創意獎
2018 第二屆南開聖誕節靜態展示交流賽-金牌
2019 台中市政府108年促進就業巧聖先師魯班公獎選拔-
中式米食達人組-佳作
2020 荷蘭國際餐飲挑戰賽（NICC）-觀光伴手禮產品展示-金牌
16號烘焙
名間鄉農會家政班講師
勞動部勞動力發展署職業訓練計畫講師
南投縣政府委辦職業訓練講師
財團法人台灣兒童暨家庭扶助基金會南投分事務所講師
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| * 授課時間: |
星期二晚上
18 時 30 分 ~ 21 時 20 分
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| * 招生人數(最高): |
30人
* 開班人數(最低):
15人
是否有身障保留名額:
否
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| * 學員條件: |
不拘
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| * 教學目標: |
(1) 當季食材的認識及運用
(2) 將手作融入於日常生活
(3) 享受手作的樂趣及成果
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| * 課程概要: |
(1) 認識食材、器具等及其運用
(2) 講解做法、流程及分組實作
(3) 運用分工合作促進團體互助
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| * 評量方式: |
(1)出席率30% (2)課程參與40% (3)學習成果發表30%。
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| * 教科書及參考書: |
依課程內容準備。
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| * 教學材料: |
材料費約2,000元(多退少補)
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| * 課程相關費用: |
無
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| * 教學進度表:
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| * 預期效益: |
(1) 善用當季食材製作
(2) 培養生活技能
(3) 從學習中獲得成就感
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| 審核狀態: |
通過審核
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