| * 班季: |
115年度秋季班
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| * 校別: |
水沙連社區大學
* 校區:
國姓校區
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| * 課程名稱: |
食品加工進階班 |
| * 類別: |
學術
* 學分:
2
* 授課時數:
36
是否有公民素養週:
是
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| 學群: |
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| * 地點: |
餐廳/家政教室
* 週數: 13
* 類型: 一般
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| * 教師: |
賴威屹
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| 教師簡介: |
天仁動物診所/負責人
長威生物科技有限公司/執行長
金豐生技食品有限公司/負責人
臺中市山線社區大學/講師
貓羅溪社區大學/講師
水沙連社區大學/講師
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| * 授課時間: |
星期四晚上
18 時 20 分 ~ 21 時 20 分
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| * 招生人數(最高): |
30人
* 開班人數(最低):
15人
是否有身障保留名額:
否
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| * 學員條件: |
對本課程有興趣者
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| * 教學目標: |
1. 認識農產品加工與食品安全。
2. 藉由實際操作來學習傳統與創意的農產品加工方法
以培養思考分析及判斷的能力。
3. 結合地方特色農產品進行加工、研發與創新。
4. 提升當地農產品的利用率與多樣化，增加微型創業的機會。
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| * 課程概要: |
1. 介紹傳統農產品加工的方法。
2. 講解並分組實地操作，方便學習正確的加工技術及增加知識廣度。
3. 透過理論與工法融合，達到全面性加工技巧並加深學術涵養。
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| * 評量方式: |
1.上課出席30%
2.學習態度30%
3.學習成果40%
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| * 教科書及參考書: |
1.自編講義
2.自編簡報
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| * 教學材料: |
1.筆記本
2.自備餐具及容器
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| * 課程相關費用: |
1. 材料費1000元(以實際開銷為憑，多退少補)
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| * 教學進度表:
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| * 預期效益: |
1. 學會基本農產品加工的方法。
2. 激發農產品加工的自我創作。
3. 可進一步演變成第二專長。
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| 審核狀態: |
通過審核
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