| * 班季: |
110年度春季班
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| * 校別: |
貓羅溪社區大學
* 校區:
草屯校區
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| * 課程名稱: |
蛋糕丙級證照檢定 |
| * 類別: |
生活藝能
* 學分:
2
* 授課時數:
36
是否有公民素養週:
是
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| 學群: |
藝術與技能 |
| * 地點: |
草屯國小第二外校區(玉峰里活動中心)
* 週數: 13
* 類型: 一般
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| * 教師: |
葉俊呈
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| 教師簡介: |
烘焙西點麵包乙級、中式麵食（由酥油皮）乙級、烘焙食品技術丙級、中餐烹調技術丙級、勞動部勞動力發展署中彰投分署講師、台中布蘭里連鎖烘焙坊主廚
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| * 授課時間: |
星期三晚上
18 時 30 分 ~ 21 時 20 分
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| * 招生人數(最高): |
25人
* 開班人數(最低):
20人
是否有身障保留名額:
是
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| * 學員條件: |
不拘
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| * 教學目標: |
(1)介紹蛋糕丙級食材。
(2)運用食材，實作蛋糕料理。
(3)作品品嘗、成果發表。
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| * 課程概要: |
(1)了解多種麵粉的親和性。
(2)從課程中了解蛋糕的產品屬性和化學變化。
(3)學員親自參與實際操作並體驗手感，從動手做中感受小吃產品
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| * 評量方式: |
(1)上課出席率30%(2)課程參與30%(3)學習成果發表40%
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| * 教科書及參考書: |
自編講義
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| * 教學材料: |
無
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| * 課程相關費用: |
(1)材料費用2,000元(包含餐巾紙，垃圾袋，抹布，酒精，器具，袋子)
(2)可協助報名蛋糕丙級證照考試(酌收報名手續費100元，如自行報名則免收)
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| * 教學進度表:
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| * 預期效益: |
(1)技術提升 (2)提升烘培的興趣 |
| 審核狀態: |
通過審核
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