| * 班季: |
110年度春季班
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| * 校別: |
貓羅溪社區大學
* 校區:
南投校本部
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| * 課程名稱: |
流行茶飲.果汁及美食點心 |
| * 類別: |
生活藝能
* 學分:
2
* 授課時數:
36
是否有公民素養週:
是
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| 學群: |
樂活與養生 |
| * 地點: |
漳興國小-3-5教室
* 週數: 13
* 類型: 一般
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| * 教師: |
張日新
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| 教師簡介: |
台中社大講師、南投社大講師、苗栗社大講師、英國City & Guilds「國際咖啡調配師認證」證書、調酒丙級檢定合格
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| * 授課時間: |
星期三晚上
18 時 30 分 ~ 21 時 20 分
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| * 招生人數(最高): |
35人
* 開班人數(最低):
20人
是否有身障保留名額:
是
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| * 學員條件: |
滿18歲以上對餐飲有興趣者
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| * 教學目標: |
(1) 認識茶飲器材.原料及分辨其優劣開始。(2) 品嘗茶飲.果汁分級方式及如何購買保存。(3) 練習沖煮茶飲.果汁技術達到美味水準。(4) 輕食.甜點及美食充分練習後能製作予家人分享
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| * 課程概要: |
(1) 了解各式茶飲器具沖泡原理。(2) 從茶飲果汁原料的認識及如何品嚐開始，一步一步引導學員認識及掌握沖泡茶飲及製作美食的技巧。(3) 由講師示範.學員分組操作（5~6人/組）、充分享受DIY樂趣。
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| * 評量方式: |
(1)上課出席率30%(2)課程參與30%(3)學習成果發表43%
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| * 教科書及參考書: |
(1)自編講義(2)參考書:紅茶＆調味紅茶技術教本 作者 : 磯淵 猛出版社 :瑞昇文化
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| * 教學材料: |
自編教材
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| * 課程相關費用: |
自編講義及材料費(含器具使用) 1600元。
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| * 教學進度表:
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| * 預期效益: |
(1)認識茶飲.水果及分辨其優劣。(2)輕鬆分辨茶葉.水果優劣及沖泡方法之技巧。(3)讓學員皆能在家中輕鬆沖煮一杯好茶及美味點心並且充份練習後，能習得一技之長。 |
| 審核狀態: |
通過審核
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